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작성일 : 08-05-04 11:27
생선을 곱게 구어보자
 글쓴이 : 프로
조회 : 2,074  
생선을 구울 때는 자칫하면 새까맣게 탈 뿐만 아니라 뒤집을 때 석쇠에 붙은 살이 떨어지는 등 곱게 굽기가 쉽지 않다.
 
생선을 곱게 잘 구우려면 먼저 석쇠를 잘 달구고 생선을 굽기 전 식초를 조금 바르는 것이 비결이다.
 
식초는 석쇠의 금속과 생선의 단백질 사이의 반응력을 끊어 주기 때문이다.

 
 

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